Under pedagogisk handledning av vår styckarmästare Dick får du själv prova på hantverket att stycka ner ett halvt lamm och sedan finstycka detaljerna som du vill ha dem. Du får en översiktlig förståelse för anatomin, hur delarna hänger ihop och varför vissa detaljer är mörare än andra. Och du får med dig hem ett fantastiskt lammkött – smakrikt och hängmörat – och som du själv har styckat.
Kursen kostar 895:- per person. Kostnad för ett halvt lamm tillkommer (aktuellt pris aviseras senare).
Vi avslutar lagom till tolv (på lördagar) så passa på att boka lunch i bistron för att avrunda upplevelsen. Vi serverar en god och mättande tallrik på lokala råvaror. Boka bord på https://www.lindegrens.se/boka-bord.
- grundläggande anatomi
- praktiskt hantverk
- vägledning av vår styckarmästare
- Kursen börjar kl 9.30 och vi samlas i butiken på Sinarpsvägen 164.
- Ta en extra undertröja, det kan vara kallt i lokalerna.
- Du behöver vara helt frisk eftersom du vistas i våra livsmedelslokaler.
Dagarna på gården
Här betar lantraserna fjällko och rödkulla och får. Vi stoppar korv, lufttorkar skinka och hängmörar kött från nöt, lamm och gris. Hit är du välkommen för ett besök i butiken, en vandring i dalen eller för att fira något med jobb eller familj.
Ekologisk odling
Våra djur håller det vackra landskapet öppet och bidrar till biologisk mångfald. Vår drift är ekologiskt godkänd. Bekämpningsmedel och konstgödning använd inte. Som foder används i princip enbart gräs och djuren dricker ur bäckarna.
Samarbeten med grannar
Nöt- och fläskkött i butiken är oftast från vår egen gård. Så kan vi garantera kvalitet och djurvälfärd. Våra höga krav gäller även när vi köper djur från annat håll. Vi besöker varje gård som föder upp de nötdjur, lamm och grisar som vi sedan själva slaktar och styckar.