LAGA EN FESTMÅLTID
Vi lagar en riktigt festlig trerätters middag som vi lägger upp elegant, dukar upp i restaurangen och avnjuter tillsammans.
Förrätten blir en kall servering som ska vara enkel att förbereda i förväg. Vi går igenom smarta tips på hur du kan preppa för att själv kunna vara med på festen så mycket som möjligt. Vad kan du göra dagen innan? Vad kan du lägga upp i förväg? Vad kan du lägga till precis innan för effekt och extra piff?
Huvudrätten är en varm servering med hög ambitionsnivå. Vi pratar om smakbalans och avsmakar tillsammans såsen och går igenom hur man kan tänka för att hitta rätt i kryddningen. Vi pratar om råvarorna – hur vi tänker lokalt och i säsong, och hur du kan få det bästa ut av ingredienserna. Du får med dig ett par tekniker som är lätta att göra hemma, men som skapar wow-faktor vid festmåltiden. Och så tipsar vi om några upplägg som imponerar.
Desserten blir enkel och lyxig, även den med fokus på att kunna förbereda mycket innan och med smarta knep piffa precis före servering.
Det kommer bli mycket inspirerande och lärorikt.
Välkommen!
Dagarna på gården
Här betar lantraserna fjällko och rödkulla och får. Vi stoppar korv, lufttorkar skinka och hängmörar kött från nöt, lamm och gris. Hit är du välkommen för ett besök i butiken, en vandring i dalen eller för att fira något med jobb eller familj.
Ekologisk odling
Våra djur håller det vackra landskapet öppet och bidrar till biologisk mångfald. Vår drift är ekologiskt godkänd. Bekämpningsmedel och konstgödning använd inte. Som foder används i princip enbart gräs och djuren dricker ur bäckarna.
Samarbeten med grannar
Nöt- och fläskkött i butiken är oftast från vår egen gård. Så kan vi garantera kvalitet och djurvälfärd. Våra höga krav gäller även när vi köper djur från annat håll. Vi besöker varje gård som föder upp de nötdjur, lamm och grisar som vi sedan själva slaktar och styckar.