Under vägledning av vår charkuterist Fredrik får du tre timmars grundläggande korvkunskap och en första kontakt med hantverket att stoppa korv. Vi väger upp kryddor, blandar med köttråvaran i korvhacken och stoppar korv med hjälp av korvspruta och fjälster. Med dig hem får du ca 1,5 kg nystoppad salsiccia som du kan tillaga och bjuda på till kvällen.
Du får låna skyddsrock, skor och huvudbonad när du stiger in i våra livsmedelslokaler. Ta gärna en extra undertröja för det kan bli kallt i charkuteriet efter några timmar.
Vi avslutar lagom till tolv så passa på att äta lunch i bistron för att avrunda upplevelsen. Vi serverar en god och mättande tallrik på lokala råvaror. Boka bord på https://www.lindegrens.se/boka-bord.
- grundläggande korvkunskap
- praktiskt övning i ett klassiskt mathantverk
- professionell handledning
- 1,5 kg salsiccia som du får med hem
- Kursen börjar kl 9 och vi samlas i butiken på Sinarpsvägen 164.
- Ta en extra undertröja, det kan vara kallt i lokalerna.
Dagarna på gården
Här betar lantraserna fjällko och rödkulla och får. Vi stoppar korv, lufttorkar skinka och hängmörar kött från nöt, lamm och gris. Hit är du välkommen för ett besök i butiken, en vandring i dalen eller för att fira något med jobb eller familj.
Ekologisk odling
Våra djur håller det vackra landskapet öppet och bidrar till biologisk mångfald. Vår drift är ekologiskt godkänd. Bekämpningsmedel och konstgödning använd inte. Som foder används i princip enbart gräs och djuren dricker ur bäckarna.
Samarbeten med grannar
Nöt- och fläskkött i butiken är oftast från vår egen gård. Så kan vi garantera kvalitet och djurvälfärd. Våra höga krav gäller även när vi köper djur från annat håll. Vi besöker varje gård som föder upp de nötdjur, lamm och grisar som vi sedan själva slaktar och styckar.